Nei risotti, il tartufo vive una delle sue massime esaltazioni. Accompagnato dalla dolcezza del Castelmagno e delle nocciole tostate, resta comunque il protagonista indiscusso di questo piatto. 

Ingredienti 👩‍🍳 👇🏻

▪️ 25 gr di burro

▪️ 30 gr di nocciole tritate 

▪️ 225 gr di riso carnaroli

▪️ brodo vegetale qb

▪️ 60 gr formaggio Castelmagno 

▪️ Tartufo nero Tesori del Matese

Procedimento 👩‍🍳 👇🏻

Tritiamo le nocciole e teniamole da parte. 

In padella tostiamo il riso in poco burro ed aggiungiamo brodo fino a cottura ultimata.

Mantechiamo con formaggio castelmagno e decoriamo il piatto con la granella di nocciole tostate e con il nostro tartufo nero appena affettato.