Difficoltà: media

Preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di riso arborio

Olio evo q.b.

400gr di zucca tagliata a cubetti

Sale al tartufo Tesori del Matese q.b.

Tartufo nero a fette Tesori del Matese q.b.

Procedimento:

Per prima cosa, tostiamo il riso a secco in una padella ampia. aggiungiamo un filo d’olio ed uno scalogno tagliato finemente e lasciamo rosolare.

Aggiungiamo poi la zucca a cubetti e lasciamo cuocere insieme al brodo vegetale che ci aiuterà nella cottura del riso e della zucca.

Durante la cottura aggiustiamo di sale aromatizzato al tartufo e portiamo a cottura il risotto, mantecando alla fine con una noce di burro e serviamo con delle fettine di tartufo nero che sprigioneranno il loro aroma a contatto col calore.

Prodotto utilizzato:

Tartufo nero a fette Tesori del Matese.

Sale al tartufo Tesori del Matese.