Difficoltà: Facile

Preparazione: 15 minuti

Ingredienti per 2 persone:

Spaghetti 230 g

Scorza di un limone

Tarallo sbriciolato q.b.

Acciughe sott’olio 2 o 3 filetti

Sale q.b.

Procedimento:

In una pentola capiente portiamo l’acqua a bollore e saliamola leggermente.

Nel frattempo, lasciamo sciogliere in padella circa 40 g di burro al tartufo bianco ed uniamo un paio di filetti di alici precedentemente sgocciolati.

Una volta sciolti i filetti, uniamo gli spaghetti molto al dente, lasciandoli risottare portandoli a cottura con la loro acqua di cottura, che sarà ricca d’amido e creerà una crema densa.

Durante la cottura uniamo la scorza di limone appena grattugiata e mantechiamo, ultimando la mantecatura stessa con del tarallo sbriciolato, che darà sapore e croccantezza.

Ultimiamo il piatto con altra scorza di limone ed un po’ di pepe a piacere!

Prodotto utilizzato:

Burro al Tartufo Bianco Tesori del Matese.