la ricetta del giorno
Ingredienti per 4 persone:
- 350 g di farina di mais con tartufo Tesori del Matese
- 150 g di caciocavallo Molisano di breve stagionatura
- Burro per imburrare la pirofila
- Formaggio grattugiato q.b
- Sale e pepe
Procedimento:
Ponete sul fuoco una pentola dal fondo spesso contenente 1 litro d’acqua, quando l’acqua avrà raggiunto il bollore unite il sale e versate a pioggia la farina di mais con Tartufo Tesori del Matese, mescolando con un cucchiaio di legno. Continuate a rimestare finché si sarà rappresa ma avrà ancora una consistenza morbida. Quindi tagliate a rondelle sottili il caciocavallo.
Preriscaldate il forno a 200°C
Imburrate l’interno di una capiente pirofila da forno e versateci dentro la polenta a strati, alternandoli con le rondelle di caciocavallo e il formaggio grattugiato.
Concludete con un ultimo strato di polenta ricoperto di formaggio.
Infornate la pirofila e fate cuocere la polenta per 15-20 minuti fino a quando sulla sua superficie si sarà formata la crosticina. Servite la polenta in tavola ben calda.
Prodotto Utilizzato:
Polenta di Mais con Tartufo Tesori del Matese
Ricetta realizzata in collaborazione con la
Dott.ssa Tonia Schipani – Nutrizionista
